中華のレシピにいて考えましょう

子供から大人までみんな大好きな中華料理のエビのチリソース炒め、その美味しくて簡単なレシピの紹介。

家庭で本格中華、エビのチリソース炒め

中華のレシピにいて考えましょう 大人から子供までみんなが大好きな中華料理の、エビのチリソース炒めの美味しくて簡単なレシピを紹介します。まず材料(2人分)は、むきエビ250g・片栗粉大さじ1・ニンニクのみじん切り小さじ1・鶏がらスープ小さじ1・ネギ1/2本・Aトマトケチャップ大さじ3・A水大さじ4・A砂糖小さじ1・A片栗粉大さじ4・A塩小さじ1・豆板醤小さじ1/2・酒大さじ1・サラダ油大さじ1・ごま油小さじ1.香菜少々です。

作り方は、1、エビの背を切り開いてワタを丁寧に取り、水で洗い流して水気を拭き取ります。ネギをみじん切りにします。2、ボウルなどの器に鶏がらスープとAを入れてよく混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。3、(1)のエビに片栗粉をまんべんなくまぶします。4、フライパンに油を敷き熱したら、ニンニクを入れて少し色がついて香りが出てくるまで炒めます。(3)のエビをフライパンに加えて丁寧にほぐしながら炒めていきます。エビの色が変わったら、豆板醤を加えてさらに炒めます。5、(1)のネギを加えて軽く炒めて、酒を振りかけてその後に、(2)で作った調味料を加えて全体的にとろみが付くまで炒めていきます。6、とろみがついたら火を消して器に盛り付けごま油を全体にふりかけ香菜を添えて本格中華のエビのチリソース炒めの出来上がりです。

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